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Falafel con sesamo

A veces las comidas necesitan de una salsa o crema, el Falafel con sésamo es un excelente ejemplo de ello, en esta receta tendrás el paso a paso de cómo prepararlos. Será muy fácil y sencillo, lo mejor de todo es que son muy ricos.

Receta de Falafel con sesamo

Falafel con sesamo

Ingredientes para Falafel con sesamo

  • 3 Cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 500 gr de garbanzos
  • Levadura (dos cucharadas)
  • Bicarbonato (una cucharadita)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • Un puñado de sésamo tostado
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva

Cómo hacer Falafel con sesamo

  1. Primeramente remoja las lentejas durante 24 horas, evita que se seque el agua, siempre tienen que estar bien hidratadas.
  2. Al pasar la hora escurre las lentejas, déjalas reposar sobre un papel absorbente para eliminar cualquier excedente de agua.
  3. Lava la cebolla, 4 ajos y el perejil.
  4. Al tener los garbanzos listos puedes triturarlos junto a los ajos, la cebolla y el perejil.
  5. También agrega la sal, el comino y la pimienta al gusto, para que vayas condimentando según tu preferencia.
  6. En la misma trituradora agrega el bicarbonato y la levadura, así se mezclan todos los ingredientes y se tienen que incorporan mejor.
    Saca la masa, deja reposar la masa durante 1 hora.
  7. Cuando ya haya transcurrido el tiempo, vamos a empezar a realizar los Falafel, agarra un poco de masa y realiza bolitas de 4 o 5 cm, no queremos que sean tan grandes pero tampoco muy pequeñas, puedes dejar esta forma y aplastarlos un poco para que sean más ovalados, como los típicos Falafel.
  8. Para el acompañamiento debemos triturar el sésamo tostado, añadiendo aceite de oliva (un chorrito), 2 dientes de ajo, sal y el zumo de limón, tendrás como resultado una crema homogénea.
  9. Coloca un sartén con una gran cantidad de aceite de oliva (lo recomendable es que el sartén tenga profundidad), cuando ya esté caliente fríe tus Falafel durante 5 minutos, al sacarlos colócalos en papel absorbente y podrás comer unos ricos Falafel con sésamo.
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